Casas de Hualdo Arbequina - 2019 - 500 ml

Dieses Arbequina-Olivenöl von Casas de Hualdo aus der neuen Ernte 2019 verblüfft uns. Es ist entgegen vieler Sortenvertreter ein komplexes und recht intensives Olivenöl. Ein Orchester der Düfte. Ein Füllhorn von Aromen. Eine präzise und schöne Schärfe. So haben wir Arbequina noch selten erlebt.

Zu verdanken haben wir dieses Geschenk einem durch und durch intakten Gut, einer schonenden Pflege der Farmen durch helle Köpfe und sorgfältige Hände und der technisch fortschrittlichen Ausrüstung sowie einer absolut professionellen Ölverarbeitung. Das ist höchstes Niveau und in dieser Dimension kaum sonstwo zu finden.

Casas de Hualdo Monocultivar Arbequina ist ein Premium-Olivenöl, das man der organlopetischen Eigenschaften und auch des Kaufpreises wegen jeden Tag einsetzen kann. Es macht Sugi deutlich aromatischer und geschmeidiger und verhilft dem Körper zur Lycopinaufnahme. Eine Tomatensauce mit dem Arbequina-Öl von Hualdo. Es gibt kaum etwas Besseres. So einfach, aber so gut. Das ist die Essenz des Lebens.

Casas de Hualdo Arbequina - 2019 - 500 ml

Artikelnummer: 456.19

CHF 17.90

OLIVENBAUER	Fam. Riberas
OLIVENMÜLLNER	Jesus Corcuera García-Tenorio
KLASSIFIZIERUNG	Premium Olivenöl Extra Vergine
HERKUNFT	Spanien – Kast.-La Mancha, Toledo
ANBAUART	Konventionell
JAHRGANG	2019
OLIVENSORTE	Arbequina
KATEGORIE	Zugängliche Olivenöle
FRUCHTIGKEIT	Mittel
BITTERKEIT	Leicht
SCHÄRFE	Mittel
PASST ZU	Caprese Sugi Bruschette
LAGEREMPFEHLUNG	12-18° C

FRUCHTIGKEIT	4.2 von 10.0
GRÜN \| REIF	Grün
BITTERKEIT	1.5 von 10.0
SCHÄRFE	4.5 von 10.0
FREIE FETTSÄUREN	0.12 %
PEROXID	- meq O2/kg
K232	-
K268/270	-
ΔK	-
WACHSE	- mg/kg
F. ETHYLESTER	- mg/kg
POLYPHENOLE	- mg/kg

1986 erwirbt Francisco Riberas als einer der etabliertesten spanischen Unternehmer die Farm La Ventilla in El Carpio de Tajo westlich von Toledo. Es ist dies gleichzeitig sein Einstieg in die Agrarwirtschaft. Im Verlauf der Jahre erweitert er seinen kleinen Betrieb, bis er sich in ein riesiges Mosaik aus verschiedenen Anblauflächen verwandelt hat.

Knapp zehn Jahre später, 1996, vollzog er eine ehrgeizige Umgestaltung des Betriebs und pflanzte nacheinander 300'000 Olivenbäume. Die günstigen Bedingungen der Gegend und die sorgfältige Pflege der Anlagen lassen bringen hervorragende Oliven hervor und schenken dem jungen Betrieb grosszügige Ernten.

Heute, etwas über 30 Jahre später, zählt das Gut Casas de Hualdo, welches sich aus mehreren Farmen, Tälern, Wäldern und Erhebungen mit einer Fläche von insgesamt über 4'000 Hektar zusammensetzt, zu den absolut besten Olivenölerzeugern der Welt. Das Gleichgewicht der Natur im Fokus ist Hualdo ein Vorzeigebetrieb, was die schonende und nachhaltige Olivenölproduktion angeht. Es gibt kaum Vergleichbares. Jene Menschen, die dem Gut bereits einen Besuch abstatten durften, werden das mir beipflichten.

Die Olivenöle Hualdos sind eine Hommage an Francisco Riberas Familie und all jene Personen, die das Privileg hatten, mit ihm zusammenarbeiten zu dürfen. Er selber durfte den jetzigen Höhepunkt Hualdos leider nicht mehr selber miterleben.

LAND	Spanien
REGION	Kastilien-La Mancha
FLÄCHE	79'463 km2
FLÄCHE OLIVENANBAU	4'130 km2
ANZAHL DOP	4
ANZAHL ÖLMÜHLEN	~254
PRODUKTIONSLEISTUNG	113'295 t
HOTSPOT	Toledo

Casas de Hualdo Arbequina - 2019 - 500 ml

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