Wer sagt, das beste Hojiblanca-Olivenöl sei etwas nördlich von Málaga in Bobadilla bei Antequera zu finden, der hat womöglich recht. Auch heuer. Die Finca, deren Boden einst zur römischen Stadt Singilia Barba - Ruinen einer Ölmühle und einer Weinpresse zeugen davon - und später zur muslimisch-maurischen Dynastie der Nasriden gehörte, die auf dem Hügel Cerro del Cuchillo einen Wachturm erbauten, der dem heutigen Spitzengut seinen Namen - Finca la Torre - verlieh, bleibt auch 2020 ohne Fehl und Tadel!
Eine schwierige Saison liegt zurück, kurz vor der Ernte fehlte es an viel Wasser. Trotzdem hat es Víctor Pérez geschafft, ein erstklassiges Hojiblanca-Olivenöl zu extrahieren, das seinesgleichen sucht.
Die Selección Hojiblanca Bio Demeter zeigt sich voluminös, intensivfruchtig, mit Noten von Olivenblättern, Tomaten und Kräutern. Auch für Einsteiger ist dieses Spitzenöl eine gute Wahl, ist es doch dank seiner lediglich dezenten Bitterkeit sehr zugänglich.
Finca la Torre Selección Hojiblanca Bio Demeter - 2020 - 500 ml
OLIVENBAUER
Victor Perez Serrano
OLIVENMÜLLNER
Victor Perez Serrano
KLASSIFIZIERUNG
Premium Olivenöl Extra Vergine
HERKUNFT
Spanien – Andalusien, Málaga
ANBAUART
Biodynamisch
JAHRGANG
2020
OLIVENSORTE
Hojiblanca
KATEGORIE
Zugängliche Olivenöle
FRUCHTIGKEIT
Intensiv
BITTERKEIT
Mittel
SCHÄRFE
Intensiv
PASST ZU
Sugi
Gebratenes Fleisch
Gedämpftem Gemüse
Salat
Brot
LAGEREMPFEHLUNG
12-18° C