evooIQ Olivenöl-Crash-Kurs - 120 Minuten geballtes Wissen rund um Olivenöl - mit Master of Olive Oil Silvan Brun

Olivenöl ist nicht nur ein Tausende von Jahren altes Kulturgut, sondern stellt heute in einem Markt, in dem billig erzeugte Nahrungsmittel dominieren, die indiskutable Premium-Klasse der pflanzlichen Speiseöle dar. Als angebliches Gesundheitselixier und als unverzichtbarer Bestandteil der in Mode gekommenen Mediterranen Ernährung wird es von einer breiten Käuferschicht als Pflicht-Grundnahrungsmittel betrachtet und "geschätzt". Zumindest vordergründig. Das Problem: Fast niemand mag Olivenöl wirklich richtig gerne. Zu eigenartig ist sein Duft und insbesondere sein Geschmack. Was die Allermeisten nicht wissen, ist die Tatsache, dass nur zwei von zehn in der Schweiz verkauften Olivenölmarken der höchsten Güteklasse "nativ extra" angehören, obschon sich auf dem Etikett alle mit "nativ extra" loben. Mit anderen Worten: Die meisten Käufer mögen den Duft und den Geschmack von reichlich fehlerhaftem – also qualitativ minderwertigem – Olivenöl nicht. Kein Wunder bleibt der Konsum des "grünen Goldes" hierzulande auf einem verhaltenen Niveau stabil. Die zentrale Frage ist also, woran erkenn…