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© 2019 evoo ag - olive oil competence center

evoo ag

Kompetenzzentrum für Olivenöl

Sempachstrasse 3

CH-6203 Sempach Station

 

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T +41 41 558 95 35

F +41 41 558 05 48

 

OLIVENÖLANALYSEN VON EVOO AG

evoo ag bietet ihren Kunden aus Lebensmittelhandel, Olivenölproduktion, Olivenölhandel, Gastronomie und Gesundheitssektor qualifizierte

Olivenölanalysen an. Für kein anderes Lebensmittel gelten derart hohe Qualitäts-, Reinheits- und Vermarktungsanforderungen, wie es diese für Olivenöl gibt. Im Fokus der Lebensmittelbehörden stehen die Sicherheit der Konsumenten sowie die Betrugsbekämpfung, gilt Olivenöl etwa in Deutschland als das Lebensmittelprodukt mit der höchsten Fälschungsrate. Massgebend ist bei den Olivenölanalysen durch evoo ag die geltende Gesetzgebung der Europäischen Union. Zusätzlich können Olivenöle auf weitere Qualitäts- und Reinheitsparameter untersucht werden.

Olivenöle können mit gesetzlich festgelegten Methoden qualifiziert werden. Sie können auf Qualität und Reinheit überprüft werden. Einerseits kann die Prüfung chemisch-physiologisch, andererseits über die sensorische Wahrnehmung erfolgen. Für native, sprich naturbelassene Olivenöle sind die sensorischen Eigenschaften oder Attribute von höchster Wichtigkeit, was so viel bedeutet, dass alleinige Laboranalysen nicht ausreichen, um das Produkt eindeutig qualifizieren zu können. Das Gleiche gilt natürlich auch in umgekehrter Reihenfolge, denn eine alleinige sensorische Analyse sagt nichts über allfällige Pestizid-, Weichmacher- oder Mineralölsrückstände aus. Als Kompetenzzentrum für Olivenöl legen wir von evoo ag im Hinblick auf sichere und verkehrsfähige Lebensmittel grossen Wert auf die korrekte und komplette Beurteilung von nativen Olivenölen.

Während wir sensorische Analysen in aller Regel in unserem eigenen geschulten und qualifizierten Olivenölpanel durchführen, beauftragen wir professionelle, ebenfalls qualifizierte Partnerlabors mit der Arbeit der chemischen Analytik. Wir analysieren für Sie auf Wunsch zudem auch, ob Ihr Olivenöletikett den geltenden Verordnungen entspricht und verkehrsfähig ist, denn hier gelten strikte Vorschriften, die viel zu oft und allzu leicht missachtet werden. Verlassen Sie sich auf unsere Olivenölkompetenz.


 

ANALYSEN

Wählen Sie aus folgenden Analysenangeboten aus. Sind Sie sich nicht sicher, welche Analysen für Sie, resp. für Ihr/e Olivenöl/e die richtigen sind, kontaktieren Sie uns.


 

SENSORISCHE ANALYSE

  • sensorische Analyse gemäss Durchführungsverordnung (EU) Nr. 2016/1227

  • Schriftlicher Bericht

  • Resultatkommunikation innerhalb von zehn Arbeitstagen

 

EINFACHE CHEMISCHE ANALYSE

  • Chemische Analyse gemäss Delegierten Verordnung (EU) Nr. 2016/2095

  • Schriftlicher Bericht

  • Resultatkommunikation innerhalb von zwölf Arbeitstagen

 

KOMPLETTE CHEMISCHE ANALYSE

  • Chemische Analyse gemäss Delegierten Verordnung (EU) Nr. 2016/2095

  • Triglyceridverteilung

  • Polyphenole

  • Isomere Diacylglycerine

  • Pyropheophytine

  • Rückstandsanalyse (Mineralöl, Weichmacher, Pestizid, PAK, Schwermetalle)

  • Schriftlicher Bericht

  • Resultatkommunikation innerhalb von 12 Arbeitstagen

 

ETIKETTEN-ANALYSE

  • Analyse der Olivenöl-Front- und Rücketikette gemäss geltenden Verordnungen

  • Schriftlicher Bericht

  • Resultatkommunikation innerhalb von fünf Arbeitstagen

 

NUKLEAR-MAGNET-RESONANZ-ANALYSE

  • NMR-Analyse zur zuverlässigen Herkunftsbestimmung von Olivenölen

  • Schriftlicher Bericht

  • Resultatkommunikation innerhalb von zehn Arbeitstagen