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Viola Costa del Riparo Bio - 2023 - 500 ml

Costa del Riparo ist Marco Violas offizielles Bio-Olivenöl. Was so viel heisst, es ist das einzige Olivenöl, für welches er den Italo-EU Bürokratie-Weg auf sich nimmt. Alle anderen seiner Öle werden ebenfalls natürlich und ohne den Einsatz von Chemie gewonnen; allerdings tragen diese kein EU-Bio-Siegel.

 

Costa del Riparo aus der Kampagne 2023 ist einmal mehr Ausdruck des Terroirs von Sant' Eraclio Foligno. Die Oliven der Sorten Moraiolo und Frantoio, welche für diese Assemblage reinsortig geerntet und zu Öl extrahiert werden, wachsen an alten Bäumen, die ihre Wurzeln dief in die furchige Unterwelt schlagen (woraus sich der Name Costa del Riparo ableitet). Kein Wunder zeigt sich dieses Öl üppig und komplex.

 

Balsamische Noten von Artischocke und Zichorie vereinen sich wunderbar mit Akzenten von grüner Mandel und frisch gemähtem Gras. Eine präsente aber nicht aufdringliche Bitterkeit und eine schöne und stets als angenehm empfundene Schärfe machen das Degustationsglück perfekt.

Viola Costa del Riparo Bio - 2023 - 500 ml

Artikelnummer: 396.23
CHF 34.90 Standardpreis
CHF 24.90Sale-Preis
100 Milliliter
inkl. MwSt |
Anzahl
  • OLIVENBAUER

    Marco Viola

    OLIVENMÜLLNER

    Marco Viola

    KLASSIFIZIERUNG

    Premium Olivenöl Extra Vergine

    HERKUNFT

    Italien – Umbrien, Foligno

    ANBAUART

    Biologisch

    JAHRGANG

    2023

    OLIVENSORTE

    Frantoio, Moraiolo

    KATEGORIE

    Komplexe Olivenöle

    FRUCHTIGKEIT

    Mittel

    BITTERKEIT

    Mittel

    SCHÄRFE

    Mittel

    PASST ZU

    Leichten Pastagerichten

    Hellem Fleisch

    Gedünstetem Gemüse

    Bruschette

    etc.

    LAGEREMPFEHLUNG

    12-18° C

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