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Beitrittsdatum: 17. Juli 2018

Info

Ich bin Silvan Brun, Gründer von evoo ag - Kompetenzzentrum für Olivenöl.


evoo.expert soll als Plattform dienen, auf welcher wir uns gegenseitig rund um Olivenöl austauschen und so miteinander in Kontakt bleiben können. evoo.expert gibt Ihnen die Möglichkeit, nach Belieben zu interagieren, indem Sie zu für Sie relevanten Themen Fragen stellen oder gar selber Beiträge erfassen und im Forum oder gar im Blog veröffentlichen.


Wir hoffen, Ihnen durch die Pflege von evoo.expert nah zu sein und Ihnen folglich aus erster Hand die wichtigsten und aktuellsten Informationen rund um Olivenöl zugänglich machen zu können.


In diesem Sinne wünsche ich Ihnen viel Vergnügen auf evoo.expert.


Silvan Brun

Master of Olive Oil

Abzeichen

  • Olivenölverkoster
    Olivenölverkoster
    Ausgebildeter Olivenölverkoster
  • Olivenölexperte
    Olivenölexperte
    Ausgewiesener Fachexperte in Olivenöl

Beiträge (145)

15. Mai 2025 ∙ 6 Min.
Kein Schweizer Rapsöl ohne Gewässervergiftung – ein krasser Angriff von bezahlten Lobby-Politikern auf unsere Lebensgrundlage.
Rapsöl gilt als gesund und nachhaltig – doch seine Produktion ist pestizidabhängig und ökologisch fatal. In der Schweiz wurden hochtoxische Wirkstoffe wie Chlorpyrifos, Bifenthrin, Thiacloprid und Alpha-Cypermethrin verboten, weil sie Wasserorganismen selbst in kleinsten Mengen schädigen. Dennoch will Nationalrat Leo Müller den Gewässerschutz aufweichen – zugunsten einer Kultur, die längst in eine Sackgasse führt.
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4. Mai 2025 ∙ 5 Min.
Toxische Samenöle! Nicht Zucker, sondern Rapsöl & Co. könnten zu Insulinresistenz führen, so die Hypothese der US-Medizinerin und Biochemikerin Cate Shanahan
Was, wenn nicht Zucker das eigentliche Problem ist? Dr. Catherine Shanahan legt in ihrer neuen Analyse dar, dass raffinierte Samenöle – reich an instabilen PUFAs – die wahren Auslöser von Insulinresistenz sein könnten. Durch oxidative Abbauprodukte wie 4-HNE und Acrolein werden Zellen geschädigt, der Energiestoffwechsel entgleist. Die Folgen: Entzündung, Fettleber, Diabetes. Eine stille Gefahr – täglich mit dem Essen aufgenommen.
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19. Apr. 2025 ∙ 8 Min.
Meiner Ansicht nach... Classico von Monini und Filippo Berio: Die beiden meistverkauften Olivenöle der Schweiz sind klassische Fehleröle!
Filippo Berio und Monini sind die zwei grossen Olivenöl-Marken der Schweiz. Sie sind aber nicht das Mass aller Dinge, wenn es um Qualität...
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Silvan Brun

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