Best Before Date: 2027.05.05 | Lot: F2551
 
Sensorik
Fiore del Frantoio präsentiert sich grün- und reiffruchtig von mittlerer Intensität. In der Nase zeigen sich Noten von süsslicher Mandel, frisch geschnittenem Gras, balsamischen Kräutern, einem Hauch Tomate und roter Früchte. Am Gaumen eröffnet das Öl sanft und rund, mit zurückhaltender Bitterkeit und nur leichter, gut eingebundener Schärfe.
 
Herkunft & Verarbeitung
Dieses Extra Vergine ist eine sorgfältig komponierte Cuvée aus den Olivensorten Frantoio, Leccino, Olivastra, Peranzana, Coratina und Ogliarola. Die Oliven stammen aus ausgewählten toskanischen sowie süditalienischen Hainen und werden frisch geerntet sowie temperaturgeführt zur Mühle von Frantoio Franci in Montenero d’Orcia transportiert. Dort erfolgt eine schonende Verarbeitung mit dem Ziel, ein klares, stabiles und zuverlässig gutes Olivenöl erster Güteklasse zu erzeugen. Die Rückverfolgbarkeit bis zu den jeweiligen Olivenhainen ist auch bei diesem Einstiegsöl gewährleistet.
 
Hintergrund
Fiore del Frantoio ist das Einstiegsöl in Francis sogenannter "Alltagslinie". Es richtet sich bewusst nicht an die sensorische Avantgarde, sondern an Menschen, die täglich mit Olivenöl kochen und dabei Wert auf Ehrlichkeit, Sauberkeit, Verlässlichkeit und handwerkliche Seriosität legen. Auch in dieser Kategorie zeigt sich die Klasse des Erzeugers Franci: Ein Alltagsöl muss per se ein sehr gutes Olivenöl sein – frei von Fehl und Tadel. Und das ist Fiore del Frantoio zweifelsohne.
 
Food-Pairing
Ein ausgesprochen vielseitiges Küchenöl für den täglichen Einsatz. Ideal für Salate, für Gemüse, zum Braten in der Pfanne, zum Frittieren, für Saucen, Marinaden von Fleisch und Fisch sowie für Einmachrezepte und Ölkonserven. Auch zu Hülsenfrüchte oder auf Bruschetta kombiniert, weiss Fiore del Frantoio zu überzeugen.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«Fiore del Frantoio ist eines dieser Öle, die man jeden Tag mit einer Selbstverständlichkeit verwendet. Sauber, rund, verlässlich und technisch tadellos. Ein echtes Alltagsöl von einem der besten Erzeuger der Welt. Schliesslich verlangt nicht jeder Tag nach Premium!»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.