Die Cuvée Sauvage ist Eric Martins meistverkauftes Spitzen-Olivenöl. Es besticht durch einen ganz eigenen kantigen Charakter. Grün- und herbfruchtig, mit einer gut gemeinten Bitterkeit und einer stechenden Schärfe verkörpert diese Cuvée die leidenschaftliche Arbeit der Martins in ihren Olivenhainen und in ihrer modernen Amenduni-Mühle.
 
Cuvée Sauvage reicht man idealerweise zur Ananas aus der Glut (Urban Schiess, der Feuerkünstler aus Selzach weiss Rat) oder zu würzigen Eintöpfen, zu schönen Fleischgerichten und zu kräftigen Pastagängen.