Mimì Coratina - 2023 - 500 ml

Domenico Conserva, der von allen Mimì genannt wurde, wuchs quasi inmitten von Olivenbäumen auf. Er liebte die Olivenbäume, die Oliven und den Geruch von frisch extrahiertem Öl. Und so begleitete ihn sein Leben lang der grosse Wunsch, eine eigene Ölmühle zu betreiben, die hervorragendes apulisches Olivenöl hervorbringt. Allerdings blieb es beim Wunsch, denn Mimì war im Transportwesen beschäftigt, führte ein eigenes, gut funktionierendes Unternehme und Zeit für Hobbies blieb kaum. 

Im Jahr 2011 starb Mimì in der Folge eines Verkehrsunfalls noch vor seinem vollendeten siebzigsten Lebensjahr.

So waren es seine Söhne, Donato und Michele, die den Traum ihres Vaters weiterverfolgten und mit Olio Mimì eine der fortschrittlichsten und besten Ölmühlen der Welt erschufen.

Auf knapp 80 Hektar bewirtschaftet die Familie Conserva rund 25'000 Olivenbäume. Autochthone Sorten der Ogliarola-Familie und die in der Region Bari ebenfalls heimische Sorte Coratina sowie die in der "tavoliere delle puglie" häufig anzutreffende Varietät Peranzana.

 Natives Olivenöl (extra)

Nährwerte pro 100 ml