Best Before Date: 2026.12.31
 
«Das echte Extra Vergine Olivenöl, auf das die wirklich guten Küchenchefs vertrauen.»
 
Sensorik
Casas de Hualdo Armonía ist ein mittelfruchtiges Olivenöl Extra Vergine. Es vereint grüne Noten von frisch geschnittenem Gras und Tomatenblatt mit fruchtigen Anklängen von Banane, Apfel und Avocado. Am Gaumen präsentiert es sich mit grünlicher Frucht und Nuancen von reifen Beeren. Es ist zurückhaltend bitter und wartet mit einer wärmenden Schärfe auf.
 
Herkunft & Verarbeitung
Armonía ist ein Blend aus den beiden typisch spanischen Sorten Arbequina und Picual, die auf unterschiedlichen Parzellen des Guts Casas de Hualdo in unterschiedlichen Anbausystemen kultiviert werden. Die beiden Sorten werden – im fortgeschrittenen Herbst – separat geerntet und verarbeitet. Die im Vergleich zu Premium-Ölen spätere Ernte sorgt für einen markant höheren Ölertrag bei gleichzeitig weicherem Sensorik-Profil. Die Gewinnung von gesunden frischen Früchten und die prompte und schnelle Verarbeitung in der eigenen Mühle sorgen aber auch hier für ein tadelloses echtes Extra Vergine Olivenöl. Abgefüllt wird Armonía in einen praktischen 3-Liter-Kanister mit Doppelventil, der ein sauberes, präzises Ausgiessen ohne Kleckern und ohne Restverschwendung ermöglicht.
 
Hintergrund
Wir sind überzeugt: Zum Anbraten, Sautieren, Grillieren, Frittieren oder für Salatsaucen sollte man ausschliesslich hochwertiges Fett verwenden. Was liegt näher, als auf echtes Olivenöl Extra Vergine zu setzen? Des Geschmacks wegen und vor allem auch der Gesundheit zuliebe. Industrielle Samenöle, die allesamt hochraffiniert und folglich denaturiert sind sowie technische Frittiermedien mögen in der Gastronomie Standard sein, doch gerade sie gelten als hochproblematisch für unsere Gesundheit. Armonía von Casas de Hualdo setzt hier ein klares Gegenzeichen: Es ist ein ehrliches, hochwertiges Olivenöl, das in seiner Klasse als eines der ganz wenigen zu Recht die Bezeichnung Extra Vergine oder – wie man auf Spanisch sagt – Virgen Extra tragen darf. Es vereint kulinarische Vielseitigkeit mit chemisch-physiologischer Stabilität, was es zum idealen Every-Day-Olivenöl macht – und das zu einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das seinesgleichen sucht.
 
Food-Pairing
Armonía ist ein echter Allrounder. Es meistert die Küchendisziplinen vom Sautieren von Pilzen und Gemüse über das Anbraten von Fleisch, das Konfieren von Fisch bis hin zum Frittieren von Kartoffeln oder Meeresfrüchte. Ebenso überzeugt es in der kalten Küche: in Salatsaucen sorgt es für einen frischen Kick, Dressings macht es leichter und weniger ölig und Bruschetta werden damit einfach perfekt. Auch Backwaren profitieren übrigens davon, wenn man dieses Öl in der Rezeptierung berücksichtigt. Butter ersetzt man am besten so: Anstelle von 100 Gramm Butter einfach 82 Gramm Olivenöl und 16 Gramm Wasser nehmen.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«Armonía ist für mich das Olivenöl, das am besten zeigt, dass man für die tägliche Küche kein Industrieöl braucht. Egal ob in der Pfanne, auf dem Grill oder sogar in der Fritteuse – dieses Olivenöl Extra Vergine ist stabil, vielseitig und bleibt dabei immer gesund. Für mich ist es das ideale Alltagsöl: preiswert, ehrlich und ein Gewinn für jede Küche.» – Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.