Cholesterin, als kardiologischer Bösewicht verschrien, ist ein essenzieller Baustein unserer Hautbarriere. Während Völker wie die Dinka und Wolof ihre Hautlipide intuitiv durch traditionelle Ernährung und äusseren Schutz vor der Sonne bewahren, gerät natürlicher Hautschutz bei uns in Vergessenheit. Hochwertiges natives Olivenöl extra bietet hier die ideale biochemische Unterstützung: Seine bitteren Secoiridoide schützen unser hauteigenes Cholesterin von innen heraus vor Photo

Polyphenol- und Oleocanthal-Werte in nativem Olivenöl extra sind keine absoluten Wahrheiten. Dieser Beitrag zeigt anhand eines konkreten Analysebeispiels, wie stark die ausgewiesene Menge einer phenolischen Verbindung vom gewählten Analyseverfahren abhängt. Ein fast doppelter Oleocanthal-Wert macht deutlich: Analytische Resultate sind methodenspezifische Annäherungen, keine exakte Abbildung der stofflichen Realität.