Olivenöl verliert durch Licht, Wärme und Sauerstoff schnell an Qualität. Besonders im Sommer ist es in der Gastronomie oft verheerenden Bedingungen ausgesetzt. Dieser Beitrag zeigt auf, wie sich durch geeignete Lagerung, kleinere Gebinde und temperaturgeführte Transporte der Zerfall wertvoller Inhaltsstoffe wie Polyphenole verhindern lässt – für mehr Frische, bessere Haltbarkeit und echten Genuss am Tisch.

Nach sensorisch höchst anspruchsvollen Gängen im Restaurant Eden Kitchen (La Réserve Eden au Lac Zurich), gönnte mir Marco Ortolani.....

Viele müssen es mit eigenen Augen sehen können, damit sie glauben, was wir schon wissen. ✅ natives Olivenöl extra (NOE) eignet sich viel...

Der Oleato wird in den US-Filialen des Kaffee- und Milchgiganten Starbucks bereits diesen November nicht mehr serviert.

Es lohnt sich, einen Blick auf ein alternatives Frittieröl zu werfen: Natives Olivenöl extra (EVOO).

Breedijk: Meine hausgemachten Pommes sind - in Olivenöl frittiert - geschmacklich viel besser, knuspriger und schlussendlich auch gesünder.

Während 22 Zürcher Gastronomen eine Strafanzeige wegen schlechtem Frittieröl erhalten, setzt Johan Breedijk in Luzern auf Olivenöl.

Eine gute Küche braucht ein gutes Olivenöl. Eine sehr gute Küche braucht ein sehr gutes Olivenöl. Colaianni, Schiess und Zaugg wissen das!

In den Tiefen der Kulinarik, wo Geschmack und Tradition sich treffen, glänzt natives Olivenöl extra wie ein Edelstein im Sonnenlicht.

Superfood Olivenöl muss nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, obschon dies seinen oxidativen Verderb verlangsamt.

Pesto alla genovese mit gutem Olivenöl. Sieveking Verlag, Santana Manuel und Tresch Philipp und geben das Beste preis.

evoo.expert - Focaccia für zu Hause von Johan Breedijk: Guten Appetit aus dem Art Deco Hotel Montana wünscht Ihnen Johan Breedijk.

Französische Cremeschnitten Dieses Rezept stammt von meinem französischen Patissier, welcher in der Dominikanischen Republik mit mir...

Urban Schiess schickt uns in die Küche, um über den Sinn des Lebens nachzudenken und dabei die wesentlichen Werte wiederzuentdecken.

In Bad Ragaz wird das gute Olivenöl gefeiert, während in Andalusien die Autobahn brennt - Olivenbauern protestieren für faire Olivenölpreise

Die dritte Auflage von La Serata d'Oro im Grand Resort Bad Ragaz wartet mit einem tollen Programm und vielen namhaften Olivenöl-Akteuren auf

Johan Breedijk - der Küchenchef mit dem höchsten Olivenölverbrauch der Stadt Luzern setzt konsequent auf evoo-Qualität

Marco Vittori bietet im Stanser Dorfplatz 9 mit seiner G. Coldebella AG ein grandioses Olivenölangebot. Ein Interview von evoo.expert

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Unsere Freunde vom "Splendido Magazin", Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall, haben den Olivenöl-Chef Philipp Tresch, seines Zeichens...