Faktischer vs. prozentualer Ölertrag: Die Hydration der Olive ist das Zünglein an der Waage.
Ein häufig völlig missachteter Punkt ist der Unterschied zwischen dem faktischen Ölertrag (die tatsächlich gewonnene Ölmenge) und dem prozen
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evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL
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Silvan Brun
30. Juli15 Min. Lesezeit
Über den Wolken und unter Tag muss die Freiheit wohl grenzenlos sein – wie der ehemalige Swissair-Linienpilot Dieter Pfisterer in Andalusien seit zwölf Jahren eine Höhle baut. Und, Oliven kultiviert.
Dieter Pfisterer, ein langjähriger Linienpilot der Swissair und der Swiss, baut in Andalusien an seinem eigenen Höhlensystem. Das Interview.
Marta Mulli
5. Sept. 20232 Min. Lesezeit
Ölakkumulation und Reifung: Was sich zurzeit in der Olive abspielt.
Zunächst präsentieren sich die Oliven grün, hauptsächlich aufgrund des Pigments Chlorophyll. Doch mit der Zeit nimmt die Konzentration von C
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