1986 erwirbt Francisco Riberas als einer der etabliertesten spanischen Unternehmer die Farm La Ventilla in El Carpio de Tajo westlich von Toledo. Es ist dies gleichzeitig sein Einstieg in die Agrarwirtschaft. Im Verlauf der Jahre erweitert er seinen kleinen Betrieb, bis er sich in ein riesiges Mosaik aus verschiedenen Anblauflächen verwandelt hat.
Knapp zehn Jahre später, 1996, vollzog er eine ehrgeizige Umgestaltung des Betriebs und pflanzte nacheinander 300'000 Olivenbäume. Die günstigen Bedingungen der Gegend und die sorgfältige Pflege der Anlagen lassen bringen hervorragende Oliven hervor und schenken dem jungen Betrieb grosszügige Ernten.
Heute, etwas über 30 Jahre später, zählt das Gut Casas de Hualdo, welches sich aus mehreren Farmen, Tälern, Wäldern und Erhebungen mit einer Fläche von insgesamt über 4'000 Hektar zusammensetzt, zu den absolut besten Olivenölerzeugern der Welt. Das Gleichgewicht der Natur im Fokus ist Hualdo ein Vorzeigebetrieb, was die schonende und nachhaltige Olivenölproduktion angeht. Es gibt kaum Vergleichbares. Jene Menschen, die dem Gut bereits einen Besuch abstatten durften, werden das mir beipflichten.
Die Olivenöle Hualdos sind eine Hommage an Francisco Riberas Familie und all jene Personen, die das Privileg hatten, mit ihm zusammenarbeiten zu dürfen. Er selber durfte den jetzigen Höhepunkt Hualdos leider nicht mehr selber miterleben.
