Best Before Date: 2026.09.30 | Lot: M8217
 
Sensorik
Casas de Hualdo Arbequina ist ein mittelfruchtiges Premium-Olivenöl Extra Vergine von überraschender Eleganz. In der Nase entfalten sich Noten von Tomatenblatt, frisch geschnittenem Gras, einem Hauch Apfel und Banane. Am Gaumen bestätigen sich diese Aromen abermals und verschmelzen mit einer – wirklich – nur leichten Bitterkeit und einer feinen Schärfe.
 
Herkunft & Verarbeitung
Die Arbequina-Olive ist die katalanische Sorte schlechthin, die heute in vielen Anbaugebieten - – auch ausserhalb Spaniens – für ihre Eignung im superintensiven Anbau geschätzt wird. In vielen internationalen Blends wird das Öl der Arbequina-Olive eingesetzt, weil es oft mild und delikat ist, was besonders jene Konsumenten mögen, die sich nicht mit bitteren und scharfen Olivenölen anfreunden können. Auf Casas de Hualdo wächst Arbequina auf unterschiedlichen Böden und unter variierenden Pflanzabständen, was dem finalen Öl seine schöne Komplexität verleiht. Die Oliven werden auf Hualdo für dieses Premium-Olivenöl Extra Vergine früh geerntet und innerhalb von maximal sechs Stunden in der hochmodernen Mühle des Guts kaltextrahiert. 
 
Hintergrund
Seit den 1990er-Jahren erntet Casas de Hualdo ausschliesslich eigene Oliven von höchster Qualität für seine reinsortigen Olivenöle. Das Gut respektive der Betrieb Casas de Hualdo ist ein Paradebeispiel dafür, wie ein echtes Premium-Arbequina-Öl riechen und schmecken kann, wenn fruchtbarer Boden auf intelligente Menschen mit Herz am rechten Fleck trifft. Frisch und vielschichtig.
 
Food-Pairing
Ideal für die klassische Frühstücks-Tostada. Passt hervorragend zu Salaten, Meeresfrüchten, Geflügel und fettreichen Fischen. Harmoniert mit allerlei Gemüse und insbesondere auch auf Kürbis. Auf Käseplatten balanciert es die Intensität von Blauschimmelkäse und hebt den Geschmack frischer, weicher Käse hervor. Es veredelt Tomaten in allen Zubereitungen, von Gazpacho über den klassischen Tomatensalat bis Salmorejo. Überraschend gut auch in Desserts und Backwaren. Hier anstelle von 100 Gramm Butter einfach 82 Gramm Olivenöl und 16 Gramm Wasser rezeptieren.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«Casas de Hualdo Arbequina ist ein Olivenöl, das einem jahrein, jahraus begleitet und trotzdem nie langweilig wird: Es ist zart und geschmeidig und lässt sich deshalb mit vielerlei Gerichten kombinieren. Und natürlich ist es auch ein Öl, das ich als Basis für zahlreiche Rezepte einsetzen kann – ob beim Backen, für Saucen oder zum Anbraten. Ich empfehle es deshalb gerne als Einstiegsöl für Beginner und als Alltagsöl für Geniesser.» – Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.