Best Before Date: 2027.05.05 | Lot: M2518
 
Sensorik
Frantoio Franci Moraiolo 2025 ist ein intensivfruchtiges Olivenöl extra vergine mit ausgeprägt toskanischem Charakter. In der Nase und am Gaumen dominiert ein klar gezeichneter Artischocken-Ausdruck – Blatt, Herz und Stängel –, begleitet von feinen aromatischen Kräuternoten.
Am Gaumen zeigt sich das Öl dicht und umhüllend. Bitterkeit und Schärfe sind deutlich präsent, entschlossen, aber hervorragend ausbalanciert. Die Struktur ist fest, der Nachhall lang und präzise. Ein Moraiolo von grosser Tiefe.
 
Herkunft & Verarbeitung
Dieses Olivenöl extra vergine stammt aus der Toskana und wird ausschliesslich aus der Sorte Moraiolo gewonnen. Die Verarbeitung erfolgt in der Frantoio Franci, wo Erfahrung, Präzision und kompromisslose Qualitätsstandards aufeinandertreffen. Die Oliven werden sorgfältig geerntet und unmittelbar verarbeitet, um die sortentypische Intensität, die grüne Aromatik und die phenolische Struktur des Moraiolo optimal zu bewahren.
 
Hintergrund
Moraiolo gilt als eine der charakterstärksten Olivensorten Italiens – herb, strukturiert und von markanter Bitterkeit geprägt. Ihre eigenwillige Art zeigt sich schon beim Pflücken, wo die Frucht unter grossem Widerstand vom Baum trennen lässt. In den Händen von Frantoio Franci wird diese Sorte aber keineswegs gezähmt, sondern präzise geführt. Dieses Öl steht exemplarisch für den klassischen mittelitalienischen Premium-Stil: grün, artischockig, bitter und scharf, jedoch niemals grob. Ein Olivenöl für Liebhaber klarer Konturen und unverfälschter Sortentypizität.
 
Food-Pairing
Hervorragend auf Bruschetta als Antipasto, zu Hülsenfrüchtesuppen, rotem Fleisch und Pasta mit kräftigem Fleischragù. Besonders empfehlenswert auch zum Mantecieren eines Artischockenrisottos, wo die pflanzliche Tiefe des Moraiolo perfekt zur Geltung kommt.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«Franci Moraiolo ist keine Sorte für Kompromisse. Artischocke pur, Bitterkeit und Schärfe klar definiert. Ein klassischer Franci: präzise und von grosser toskanischer Eleganz.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.