Best Before Date: 2027.06.30 | Lot: BV08/25
Best Before Date: 2027.07.15 | Lot: BV09/25
Sensorik
Bolgheri Verde 2025 ist ein kraftvolles und zugleich elegantes Olivenöl extra vergine mit klarer toskanischer Handschrift. In der Nase zeigt sich ein weites Aromenspektrum mit ausgeprägten vegetalen Noten von grüner Mandel, Disteln und etwas Artischocke, begleitet von frischen, balsamischen Anklängen von Minze und Rosmarin. Am Gaumen präsentiert sich das Öl vollmundig und strukturiert. Noten von Chicorée, Lattich und grüner Mandel verbinden sich mit Nuancen von Salbei und schwarzem Pfeffer. Die Bitterkeit ist deutlich und charakterstark, die Schärfe ausgeprägt und wärmend. Der Nachhall ist lang, würzig und von grosser Tiefe.
Herkunft & Verarbeitung
Dieses edle Olivenöl extra vergine stammt aus dem toskanischen Küstengebiet rund um Bolgheri und trägt die Herkunftsbezeichnung Toscano IGP – Bolgheri. Der Jahrgang 2025 wurde aus früh geernteten Oliven der Sorte Frantoio gewonnen, einer der edelsten und charakterstärksten Varietäten der Toskana. Verarbeitet wurden die Früchte in der eigenen Mori TEM-Mühle, die von Paolo Di Gaetano bedient wird.
Hintergrund
Bolgheri steht nicht nur für grosse Weine, sondern – wenn der Name Fonte di Foiano vom Etikett lugt – auch für aussergewöhnliche Olivenöle. Die Nähe zum Tyrrhenischen Meer, die salzhaltigen Winde und die mineralreichen Böden prägen den Charakter der hier erzeugten Produkte in besonderer Weise. Mit Bolgheri Verde zeigt Fonte di Foiano, dass sich diese terroirgeprägte Ausdruckskraft auch im Olivenöl widerspiegelt. Jahr für Jahr entsteht hier, an der Quelle Foianos, ein Öl, das den Charakter der Region auf bemerkenswerte Weise einfängt.
Food-Pairing
Bolgheri Verde ist ein Öl für gehaltvolle, aromatische Gerichte. Es passt hervorragend zu toskanischen Suppen, zu Bistecca alla Fiorentina, zu gereiften Hartkäsen und zu klassischer Bruschetta. Ein Öl, das kräftige Speisen nicht nur begleitet, sondern ihnen zusätzliche Struktur und Ausdruck verleiht.
Notiz vom Master of Olive Oil
«Bolgheri Verde ist für mich so etwas wie ein Super Tuscan unter den Olivenölen. Kraftvoll, tief und mit einer beeindruckenden Klarheit.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.
Fonte di Foiano Bolgheri Verde Toscano IGP - 2025 - 500 ml
OLIVENBAUER
Simone Di Gaetano OLIVENMÜLLNER
Paolo Di Gaetano
KLASSIFIZIERUNG
Olivenöl Extra Vergine
HERKUNFT
Italien – Toskana, Bolgheri
ANBAUART
Konventionell
JAHRGANG
2025
OLIVENSORTE
Frantoio
KATEGORIE
Komplexe Olivenöle
FRUCHTIGKEIT
Intensiv
BITTERKEIT
Mittel
SCHÄRFE
Intensiv PASST ZU
Bistecca alla Fiorentina
Landbrot
Bruschette
LAGEREMPFEHLUNG
12-18° C
