Sensorik
Sabino Leone La Guapp’ 2025 ist ein intensivfruchtiges, kraftvolles Olivenöl extra vergine aus 100 % Coratina. In der Nase zeigt es eine ausgeprägte grüne Aromatik mit Noten von Rauke, Artischocke, etwas Tomatenstaude, grüner Mandel und wilder Distel. Am Gaumen ist das Öl strukturiert, dicht und entschlossen. Die Bitterkeit ist markant, die Schärfe präsent und lang anhaltend – beides perfekt aufeinander abgestimmt. Im Abgang treten Nuancen von Rauke, Bittermandel und grünem Pfeffer hervor. Ein Öl mit Charakter, das nicht gefallen will, sondern Haltung zeigt.
 
Herkunft & Verarbeitung
Dieses Premium-Olivenöl extra vergine stammt aus Apulien und wird von Sabino Leone hergestellt. Die Sorte Coratina, die Königin Apuliens, ist bekannt für ihren hohen Biophenolgehalt und ihre aussergewöhnliche oxidative Stabilität. Die Oliven werden sorgfältig geerntet und zeitnah verarbeitet, um die sortentypische Intensität, Frische und phenolische Struktur vollständig zu bewahren. La Guapp’ ist ein reinsortiger Ausdruck dieser kraftvollen Sorte – kompromisslos und präzise.
 
Hintergrund
La Guapp’ ist eine Hommage an die süditalienische Volkskultur und ihren stolzen, leidenschaftlichen Geist. Der Name steht für Selbstbewusstsein, Eigenständigkeit und eine gewisse rebellische Eleganz. Genau diese Haltung spiegelt sich im Öl wider. Coratina ist keine Sorte für Zwischentöne. Sie ist direkt, fordernd und unverkennbar. La Guapp’ verkörpert diese Essenz in ihrer reinsten Form – ein Olivenöl, das Terroir, Sorte und Persönlichkeit vereint und bewusst nicht neutral sein will.
 
Food-Pairing
Ideal zu kräftigen Gerichten: Kichererbsen, Linsen, gegrilltes Gemüse, bittere Blattgemüse, Artischocken, rotes Fleisch oder Lamm. Grossartig auch roh auf geröstetem Brot oder zu gereiftem Käse. Ein Öl für alle Speisen, die Struktur und etwas Gegenwehr vertragen.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«La Guapp’ ist Coratina ohne Filter. Grünfruchtig, bitter, scharf. Wer Coratina mag, wird La Guapp’ lieben. Wer sie noch nicht kennt, wird sie hier verstehen lernen.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.