Sensorik
Sabino Leone La M’nènn ist ein mittelfruchtiges bis leicht intensivfruchtiges Olivenöl Extra Vergine aus der Sorte Frantoio. In der Nase dominieren klare Noten von grüner Mandel und frisch geschnittenem Gras, ergänzt durch feine pflanzliche Nuancen, die an Rauke erinnern.
Am Gaumen zeigt sich das Öl ausgewogen und rund: Die Schärfe ist präsent, aber geschmeidig, die Bitterkeit anschmiegsam und gut integriert. La M’nènn wirkt harmonisch, strukturiert und zugleich zugänglich – ein Frantoio mit apulischer Handschrift, ohne rustikal zu sein.
 
 
Herkunft & Verarbeitung
Dieses Olivenöl Extra Vergine stammt aus Apulien und wird von Sabino Leone, einem der profiliertesten Olivenölerzeuger Italiens, hergestellt. Die Sorte Frantoio, ursprünglich in der Toskana beheimatet, findet hier eine eigenständige Interpretation, geprägt von Klima, Boden und präziser Verarbeitung. Die Oliven werden sorgfältig geerntet und zeitnah verarbeitet, um Frische, Klarheit und die sortentypische Aromatik zu bewahren. La M’nènn steht exemplarisch für Sabino Leones Fähigkeit, klassischen Sortenprofilen eine moderne, elegante Form zu geben.
 
 
Hintergrund
Frantoio gilt als eine der edelsten Olivensorten Italiens – strukturiert, aromatisch und vielseitig einsetzbar. Heimisch ist sie in der Toskana, wird aber heute in weiten Teilen der Halbinsel angebaut. Die ovalen Früchte liefern – eine korrekte Verarbeitung vorausgesetzt – ein hocharomatisches Öl.
 
 
Food-Pairing
La M’nènn ist ein äusserst vielseitiges Olivenöl für die tägliche Küche. Es passt hervorragend zu Gemüsegerichten, Pasta, Risotti, hellem Fleisch und Fisch. Ideal auch zum Verfeinern von Suppen, Hülsenfrüchten und Salaten.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«La M’nènn zeigt, wie schön Frantoio sein kann. Grüne Mandel, Gras, etwas Rauke – alles da, sauber und ruhig. Ein Öl mit Premium-Qualität, das man nicht schont, sondern gerne jeden Tag und überall einsetzt.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.