Best Before Date: 2027.08.31 | Lot: C26051
 
Sensorik
U’Ciuri 2025 zeigt sich als ausdrucksstarkes, intensivfruchtiges Olivenöl extra vergine der Sorte Nocellara del Belice. In der Nase entfaltet sich ein intensives, frisches Bouquet von grünem Tomatenfruchtfleisch, frisch geschnittenem Gras und aromatischen, ja fast balsamischen Kräutern. Am Gaumen präsentiert sich das Öl kraftvoll und lebendig. Eine deutliche, aber fein eingebundene Bitterkeit – was man so von üblichen Nocellara del Belice-Ölen nicht kennt – wird von einer harmonischen, pfeffrigen Schärfe begleitet. Die grünen, pflanzlichen Noten bleiben stets präsent und verleihen dem Öl eine unglaubliche Tiefe. Der Nachklang ist lang, präzise und angenehm anhaltend.
 
Herkunft & Verarbeitung
Dieses biologisch erzeugte Olivenöl extra vergine stammt aus den familieneigenen Hainen von Miceli & Sensat in der Provinz Palermo, Sizilien und trägt die geschützte Herkunftsbezeichnung IGP Sicilia. Für U’Ciuri werden ausschliesslich ausgewählte Oliven der Sorte Nocellara del Belice verwendet, die in unterschiedlichen Höhenlagen kultiviert werden. Die Ernte erfolgt Anfang Oktober in sorgfältiger Handarbeit nach der traditionellen Methode der Brucatura (rein händische Ernte – keine Maschinen), wodurch nur einwandfreie Früchte in die Verarbeitung gelangen. Die Oliven werden unmittelbar nach der Ernte in der neuen Mori-Mühle zu Öl verarbeitet, um die frischen, grünen und aromatischen Charakterzüge dieser Sorte optimal zu bewahren.
 
Food-Pairing
U’Ciuri eignet sich hervorragend zu kräftigen Gerichten und frischen Kombinationen zugleich. Besonders gut passt es zu rotem Fleisch und fettreichen Meeresfischen, zu Tomatensalaten ebenso wie zu Hülsenfrüchten, Pizza oder aromatischen Gemüsegerichten. Auch als finishing oil über Pasta oder Bruschetta entfaltet es seine ganze Ausdruckskraft.
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«U’Ciuri ist das beste Nocellara del Belice – Saison für Saison. So auch heuer.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.