Best Before Date: 2027.04.30 | Lot: B12001026
 
Sensorik
Das Oro Bailén Frantoio 2025 ist ein intensives grünfruchtiges Olivenöl Extra Vergine von goldgrüner Farbe mit für diese Varietät typischen Noten von grüner Mandel, Mandelblüten und frisch geschnittenem Gras. Am Gaumen zeigt das Öl ein klares, strukturiertes Profil: es ist mild und überzeugt mit einer eleganten, pfeffrigen Schärfe und bietet eine anhaltende aromatische Tiefe.
 
Die offizielle Panelbewertung bestätigt die Qualität:
Median der Fruchtigkeit 8.3 | Median der Defekte 0.0 | Klassifikation: EXTRA VERGINE
 
 
Herkunft & Verarbeitung
Frantoio ist eine klassisch mittelitalienische, ja eigentlich toskanische Olivensorte, die mittlerweile weite Verbreitung findet. Oro Bailén baut sie auch in Andalusien an, wo Frantoio unter den vorherrschenden Picual, Hojiblanca, Picudo und Arbequina nach wie vor als Seltenheit gilt. Die Frantoio-Oliven für dieses Öl stammen aus den Lagen rund um Villanueva de la Reina (Jaén), wo Oro Bailén sie früh im Oktober erntet und innerhalb von zwei Stunden in der hauseigenen Mühle verarbeitet.
 
 
Hintergrund
Oro Bailén Frantoio vereint die Eleganz toskanischer Sortenaromatik mit dem Terroir Andalusiens und der Meisterschaft José Gálvez González. Die Mühle Oro Bailén – ausgezeichnet als beste Olivenölmühle der Welt 2024/2025 von World's Best Olive Oils – zeigt Jahr für Jahr, wie klar, präzise und ausdrucksstark Frantoio sein kann.
 
 
Food-Pairing
Dieses Frantoio ist ein vielseitiges Veredelungsöl, das vielen Gerichten aromatische Tiefe verleiht. Besonders geeignet für:
• Suppen, Eintöpfe & mediterrane Ragouts
• Risotti und Pastagerichte
• Gedämpften oder gegrillten Fisch
• Helles Fleisch (Geflügel, Kaninchen)
• Tomaten- und Kräutergerichte
• Grillgemüse wie Aubergine, Zucchini oder Artischocke
• Pur mit Brot und etwas Meersalz
 
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«Dieses Frantoio zeigt, was passiert, wenn toskanisches Erbe auf andalusische Ambition trifft. Kräuter, Mandel, Olivenblatt – alles ist kristallklar definiert. Ein Öl, das inspiriert und Gerichte mühelos veredelt.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.