Best Before Date: 2028.07.31 | Lot: 944-31-26
Sensorik
Picualia Reserva IGP Aceite de Jaén 2025 ist ein intensiv- und grünfruchtiges Olivenöl Extra Vergine. In der Nase offenbart sich ein reichhaltiges Bouquet von frisch geschnittenem Gras, Olivenblatt und Tomatenpflanze, untermalt von feinen krautigen Noten und etwas Bananenschale. Am Gaumen zeigt sich dieses reine Picual Premium-Öl ausgewogen und strukturiert. Es ist ausgewogen bitter und nicht allzu scharf.
Herkunft & Verarbeitung
Dieses Olivenöl Extra Vergine geschützter geographischer Angabe (IGP Aceite de Jaén) stammt aus den traditionsreichen Hainlandschaften um Bailén in Jaén (Andalusien). Hergestellt wird es von der Olivenöl-Kooperative Picualia, die mit ihrer hochmodernen Ölmühle zu den absoluten Pionieren des modernen, qualitätsfokussierten Olivenanbaus gehört. Die besten Picual-Oliven werden im Oktober in der Frühlese geerntet und unmittelbar innerhalb weniger Stunden in einer der weltweit modernsten Mühlen bei unter 21 °C zu diesem vorzüglichen Elixier verarbeitet.
Hintergrund
Die Marke Picualia steht wie kaum eine andere für den Wandel von der traditionellen Grossproduktion hin zur absoluten Qualitätsölerzeugung. Mit ihrer architektonisch wie technologisch wegweisenden Ölmühle in Bailén hat Picualia Massstäbe gesetzt und gehört heute regelmässig zu den meistprämierten Produzenten Spaniens. Das "Picualia Reserva" ist die absolute Premium-Schöpfung dieser grossartigen Mühle: Ausgezeichnet mit zahlreichen internationalen Medaillen (u. a. Jaén Selección und als bestes Olivenöl Spaniens - verliehen vom spanischen Landwirtschaftsministerium), richtet sich dieses Öl an all jene, die ein authentisches, kompromissloses und zugleich meisterhaft ausbalanciertes Picual-Öl für den täglichen Gourmet-Genuss suchen.
Food-Pairing
Picualia Reserva IGP Aceite de Jaén ist ein vielseitiger Allrounder für die feine und kräftige Küche. Es eignet sich besonders für:
Rohgenuss auf knusprigem Landbrot
Salate aller Art, Tomaten-Variationen und Burrata
Kalte Spanische Suppen wie Gazpacho, Salmorejo oder Ajoblanco
Gegrilltes Fleisch, Steaks und herzhafte Lammgerichte
Gegrilltes oder gedünstetes Sommergemüse und Artischocken
Kräftige Eintöpfe, Linsengerichte und Hülsenfrüchte
Als Finish für Risotto, Pasta und reifen Käse
Notiz vom Master of Olive Oil
«Ein Öl, das mich fasziniert. Und die Flasche macht schon was her. Sie ist auf jedem Tisch ein Statement.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.
