Best Before Date: 2027.05.31 | Lot: B18016026
 
Sensorik
Oro Bailén Picual 2025 ist ein wunderschönes grünfruchtiges Olivenöl Extra Vergine von klarer, moderner Ausprägung. In der Nase zeigen sich Queckegras, frisch gemähte Wiese, Olivenblatt und feine Noten von grüner Mandel. Am Gaumen wirkt das Öl opulent, strukturiert und harmonisch: eine gut eingebettete, nicht allzu kräftige Bitterkeit, eine präsente, aber elegante Schärfe und ein saftiger, leicht süsslicher Fruchteindruck, der typisch für den heutigen Stil von Oro Bailén ist. Im Vergleich zu früheren, extrem kantigen Jahrgängen mit ausgeprägter Bitterkeit und reizender Schärfe zeigt sich Picual heute trotz seiner Biophenollast von 338 mg/kg (HPLC-DAD) zugänglicher, ja lieblicher, was es zu einem der meistgekauften Premium-Olivenöle macht.
 
 
Herkunft & Verarbeitung
Dieses Olivenöl Extra Vergine stammt aus Villanueva de la Reina (Jaén) und wird in der renommierten Mühle Aceites Oro Bailén hergestellt. Die Picual-Oliven werden früh geerntet und innerhalb weniger Stunden in der hauseigenen, hochmodernen Mühle kaltextrahiert.
Oro Bailén gilt insbesondere wegen seiner Picual-Öle als einer der weltweit meistprämierten Olivenölerzeuger. Die Mühle wurde jüngst als beste Olivenölmühle der Welt 2024/2025 ausgezeichnet. Die Ernte 2025 zeigt eindrücklich, dass höchste Qualität auch in aussergewöhnlich grossen Mengen möglich ist – über 370 Tonnen Picual in gleichbleibend exzellenter Güte.
 
 
Hintergrund
Oro Bailén Picual gehört zu den legendärsten Olivenölen der Welt. Zweimal gewann es den Mario-Solinas-Wettbewerb des Internationalen Olivenrates – erstmals 2012, zuletzt 2024.
Punkte, Ranglisten und Auszeichnungen sind jedoch nur ein Teil der Geschichte. Entscheidend ist das kompromisslose Streben nach Perfektion, das Inhaber José Gálvez González seit Jahren prägt. Picual von Oro Bailén ist kein experimentelles Nischenöl, sondern ein konsequent produziertes Alltags-EVOO auf höchstem Niveau – gemacht für den täglichen Einsatz in jedermanns Küche. 
 
 
Food-Pairing
Oro Bailén Picual ist ein äusserst vielseitiges Olivenöl. Hier sind einige Anwendungsgebiete:
Mediterrane Alltagsküche
Gemüsegerichte, Eintöpfe & Hülsenfrüchte
Fleischgerichte vom Grill oder aus der Pfanne
Pasta mit kräftigen Saucen
Bratkartoffeln und Ofengerichte
Tomatenzubereitungen aller Art
Zum Braten, Schmoren und als Finish
Salate aller Art
 
Notiz vom Master of Olive Oil
«Oro Bailén Picual ist eines jener Olivenöle, das man jeden Tag verwenden kann – und genau darin liegt seine Grösse. Es ist nicht laut, nicht exzentrisch, sondern präzise, sauber und verlässlich. Die heutige Stilistik ist zugänglicher als früher, aber immer noch unverkennbar Picual. Ein Öl, das zeigt, wie Weltklasse im Alltag aussieht.»
– Silvan Brun, Master of Olive Oil
 
 
Import, Lagerhaltung & Qualitätssicherung
Damit der Spass nicht bei der Produktbeschreibung aufhört, erfolgte der Import dieses Öls in die Schweiz temperaturgeführt (je nach LKW zwischen 6–18 °C). Ebenso wird das Öl bei konstanten 15–18 °C (Ambient-Temperatur) lichtgeschützt gelagert. Diese temperaturgeführte Logistik bewahrt die chemisch-physiologische und sensorische Qualität des Olivenöls bestmöglich. Im Geschäft mit Olivenöl – insbesondere im Premiumsegment – ist eine solche Sorgfalt unverzichtbar – und dennoch gehört evoo.expert zu den ganz wenigen Händlern, die konsequent auf eine lückenlose Kühlkette setzen. Diesen Unterschied riecht und schmeckt man.