Trebbio Leccio del Corno BioDinamico - 2024 - 250 ml

Trebbio – Öl mit Herkunft, Haltung und Handschrift

In den toskanischen Hügeln von Mugello, nordöstlich von Florenz, liegt das Castello del Trebbio – ein Ort, an dem Geschichte, Landwirtschaft und Zukunftsdenken aufeinandertreffen. Der verheerende Frost von 1985, der weite Teile der Olivenhaine in Mittelitalien zerstörte, markierte auch hier eine Zäsur. Viele Bäume gingen verloren, die verbliebenen Felder lagen lange Zeit brach.

Doch genau darin liegt der Ursprung eines der spannendsten Olivenölprojekte der heutigen Toskana: Die Familie Corsini begann, das Land mit Hingabe neu zu beleben – mit dem Willen, aus Verlust neue Qualität zu formen.

Seit 2015 wurden über 30.000 neue Bäume gepflanzt, mit über fünfzehn traditionellen toskanischen Sorten: Frantoio, Leccino, Leccio del Corno, Pendolino, Moraiolo – und bald auch Rossellino Cerretano. Eine Besonderheit ist die Dianora del Trebbio: ein einzelner Baum, der den Frost von 1985 überlebte, vom CNR Perugia als autochthone Sorte anerkannt – benannt nach Clemente Corsinis Tochter und heute zur Vermehrung auf dem Gut kultiviert.

Trebbio produziert ausschließlich native Olivenöle extra aus biologischem und biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert). Geerntet wird von Hand, verarbeitet innerhalb weniger Stunden in der eigenen Ölmühle direkt auf dem Anwesen – kompromisslos frisch, sauber und präzise.

Das Ergebnis: kraftvolle, komplexe, aber dennoch elegante Öle – sortenrein wie Frantoio oder Leccio del Corno, oder meisterhaft komponierte Blends. Prämiert unter anderem als Bestes Öl der Toskana und Komplexestes Öl Italiens bei AIRO, mehrfach ausgezeichnet im Gambero Rosso.

Trebbio steht für Herkunft mit Haltung – und für ein Olivenöl, das seine Geschichte nicht versteckt, sondern erzählt.

Natives Olivenöl (extra)

Nährwerte pro 100 ml

12-18 °C, vor Licht geschützt