Polyphenol- und Oleocanthal-Werte in nativem Olivenöl extra sind keine absoluten Wahrheiten. Dieser Beitrag zeigt anhand eines konkreten Analysebeispiels, wie stark die ausgewiesene Menge einer phenolischen Verbindung vom gewählten Analyseverfahren abhängt. Ein fast doppelter Oleocanthal-Wert macht deutlich: Analytische Resultate sind methodenspezifische Annäherungen, keine exakte Abbildung der stofflichen Realität.

Italienische Verbände berichten, dass die Olivenölimporte aus Drittländern 2025 um 64 % gestiegen sind. Während natives Olivenöl extra aus Apulien 9 €/kg erzielt, drängen Rohöle aus Nordafrika und der Türkei für unter 3 €/kg in die EU. Missbrauchspotenzial bietet das „aktive Veredelungsverfahren“: Es erlaubt zollfreien Import zur Weiterverarbeitung und Wiederausfuhr – doch in der Praxis bleiben solche Öle teils im Binnenmarkt und gelangen als europäische Ware in den Handel.