Focaccia von Johan Breedijk

Aktualisiert: Apr 23

Zugegeben, es ist ein nicht wirklich kalkulierbares Risiko, welches ich mit der Publikation meiner Rezepte eingehe. Wer weiss, vielleicht gelingen sie Ihnen beim Nachkochen zu Hause so gut, dass es für Sie des Essens wegen keinen Grund mehr gibt, zu mir ins Art Deco Hotel Montana zu kommen? 😜


Ein kleiner Vorgeschmack, wie Sie Ihr trautes Heim in eine italienische sala del benessere sondergleichen verwandeln, gibt Ihnen dieses Focaccia-Rezept. Entstanden ist dieses Video in Zusammenarbeit mit dem Lifestyle-Magazin BMQ.


Ich wünsche Ihnen viel Spass und zögern Sie keinen Augenblick, mir zu schreiben, sollten Sie Fragen zum Rezept haben oder gar wünschen, dass ich Ihnen noch das eine oder andere Geheimnis der italienischen Küche verrate. Dass Olivenöl dazugehört, wissen Sie ja bereits. Aber, es gibt da noch so einige andere Dinge 😎.


Ihr Johan Breedijk



Zutaten

500 g Mehl

300 g Wasser

½ Knoblauchzehe

10 g Olivenöl

10 g Butter

20 g Hefe

15 g Salz


Nach Belieben Oliven, Thymian, Basilikum, Rosmarin, getrocknete Tomaten, fein gehackte und angebratene Zwiebeln



Zubereitung

  1. Alle Zutaten zu einem Teig kneten und im Kessel 30 Minuten gehen lassen;

  2. Oliven, Kräuter und allenfalls weitere Zutaten beigeben und nochmals durcharbeiten;

  3. Focacciastücke formen und auf dem Blech abgedeckt nochmals 30 Minuten gehen lassen;

  4. Mit Meersalz und Kräutern bestreuen und backen bei 240° C während 20 Minuten backen


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