Die neuen US-Ernährungsleitlinien 2025–2030 propagieren „Eat Real Food“ und rücken Proteine, Gemüse und Vollmilchprodukte ins Zentrum. Gleichzeitig bleibt die alte 10-%-Obergrenze für gesättigte Fettsäuren bestehen. Das führt zu einem klaren Widerspruch zwischen Bild (Food Pyramid) und Text (Guidelines): Optisch wird rotes Fleisch rehabilitiert, rechnerisch jedoch weiterhin eingeschränkt.