Das Fundament jeder Küchenleistung ist die Qualität der Basisprodukte. Mit evooOmnia bringt die evoo ag das Know-how von Oro Bailén – der laut WBOO weltbesten Olivenölmühle – dorthin, wo es gebraucht wird: mitten in den harten Küchenalltag. Das echte Native Olivenöl Extra wurde speziell für das hohe Volumen in Profiküchen konzipiert. Kulinarische Spitzenklasse trifft messerscharfe Kalkulation.

Die Psychiatrischen Dienste Aargau AG (PDAG) setzen als erste grosse Schweizer Gesundheitseinrichtung beim Frittieren konsequent auf natives Olivenöl extra. Küchenchef Andreas Thiel berichtet im Interview, wie sich Qualität, Ölverbrauch und Geschmack deutlich verbesserten – und warum er überzeugt ist, dass echtes Olivenöl auch in der Grossküche eine gesunde, nachhaltige und wirtschaftliche Alternative zu Samenölen ist.