Silvan Brun23. März1 Min.EVOO COMMUNITYOro Bailén gewinnt den Mario Solinas Award 2024 des International Olive Council in der Kategorie der grossen TeilnehmerMit Picual gewinnt Oro Bailén den prestigeträchtigen Wettbewerb des International Olive Council
Silvan Brun23. März5 Min.MEDIEN12 von 12 ausgewählten Olivenölen aus dem Schweizer Lebensmitteleinzelhandel mit Fermentationsnoten! Derweil sollen über zwei Drittel der Olivenöle aus Deutschland fehlerfrei sein. Wie kann das sein?Olivenöl: Hat Deutschland eine höhere Qualitätsquote als die Schweiz? Kaum vorstellbar. Es liegt an der unterschiedlichen Strenge der Panels
Silvan Brun13. Feb.7 Min.INTERVIEWSpitzenkoch Johan Breedijk: «Ich frittiere in Olivenöl, weil es besser schmeckt, weil es gesünder ist, weil das Öl stabiler ist, länger hält und es dadurch preislich keinen grossen Unterschied macht.»Breedijk: Meine hausgemachten Pommes sind - in Olivenöl frittiert - geschmacklich viel besser, knuspriger und schlussendlich auch gesünder.