Küchen stehen unter Druck, effizient und digital einzukaufen. Mercanto, die neue Plattform der Pistor Holding, bündelt Bestellungen verschiedenster Lieferanten an einem Ort – schnell, transparent und strukturiert. Seit dieser Woche ist auch evoo ag mit einem Sortiment an rückverfolgbaren qualitativ hochwertigen Olivenölen auf Mercanto vertreten. Foodservice-Kunden können diese nun direkt über das System mitbestellen.

PepsiCo kündigt an, in seinen Chips vermehrt Olivenöl und Avocadoöl statt Raps- und Sojaöl zu verwenden. Doch was bedeutet das wirklich? Ein Blick auf die fünfte Güteklasse des Olivenöls zeigt: Hinter dem Begriff „Olivenöl“ verbirgt sich ein raffiniertes Industrieprodukt – kaum besser als die Samenöle, die es ersetzen soll.

FDA-Kommissar Marty Makary kündigt einen historischen Kurswechsel an: Gesättigte Fette seien nicht Ursache von Herzkrankheiten. Die Ernährungspyramide, jahrzehntelang Grundlage globaler Empfehlungen, basiere laut Makary auf medizinischen Dogmen, nicht auf Wissenschaft. Nun soll sie fallen – mit weitreichenden Folgen für Industrie, Medizin und Verbraucher.