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evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL
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Starbucks: So schnell wie der Oleato - also der Kaffee mit Olivenöl - gekommen war, so schnell verschwindet er wieder. Zumindest in den USA, dem Heimmarkt des Coffee-to-Go-Riesen.
Der Oleato wird in den US-Filialen des Kaffee- und Milchgiganten Starbucks bereits diesen November nicht mehr serviert.
Silvan Brun
1. Nov. 20242 Min. Lesezeit


Polyphenole im Olivenöl. Warum man sie streng genommen gar nicht nachweisen kann.
Je mehr Polyphenole, desto besser das Öl. Das ist der Glaube unter den Olivenölkennern. Doch, wir müssen anerkennen, dass die Verfahren zur
Silvan Brun
30. Okt. 20249 Min. Lesezeit


Faktischer vs. prozentualer Ölertrag: Die Hydration der Olive ist das Zünglein an der Waage.
Ein häufig völlig missachteter Punkt ist der Unterschied zwischen dem faktischen Ölertrag (die tatsächlich gewonnene Ölmenge) und dem prozen
Silvan Brun
28. Okt. 20243 Min. Lesezeit
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