Olivenölnachschub für glückliche Festtage? Es scheint so.
Die Kunden der Migros griffen beim Speiseölkauf während den Festtagen offensichtlich mit Vorliebe zum Olivenöl, wie ein Blick in die Regale der MMM-Migros des Länderparks in Stans am 4. Januar 2019 zeigte.
Im Detailhandel ist Olivenöl mit reichlich Abstand das meistverkaufte Speiseöl. Weit vor dem vom Bund beworbenen und unterstützten Rapsöl und gar vor Sonnenblumenöl.
Auch offensichtlich ist, dass sich die Kunden der Migros gemäss diesem Bild gerne für Markenöle aus dem "mittleren Preissegment" entscheiden. Erst danach folgen die Öle mit Preisführerschaft. Am schlechtesten rotieren die qualitativ besten Olivenöle, welche rund siebeneinhalb mal so teuer sind, wie das Preiseinstiegsprodukt.
Konsumenten sind in erster Linie bequem. Sie gewöhnen sich an gleichbleibende Markenprodukte, die weder teuer sind noch einen allzu günstigen Eindruck machen. In zweiter Linie sind Konsumenten preisbewusst. Preis vor Qualität. Erst die letzte und kleinste Gruppe der Konsumenten stellt Qualität vor Preis. Entsprechend haben es gute Olivenöle, die folgerichtig die teuersten sind, schwierig, auf gute Rotation zu kommen. Eine Differenzierung in Bezug auf Qualität wäre für die Konsumenten einfacher möglich, würden Grossverteiler das Qualitätsattribut "Extra" auf Olivenöletiketten verantwortungsvoll einsetzen.