Die Migros deklarierte ihr M-Budget Olivenöl vor Jahren von «extra vergine» zu «vergine» um – bei gleichbleibendem Produkt. Ein strategisch kluger Schritt, der das Öl aus kritischen Vergleichstests und behördlichen Kontrollen herausnahm. «Vergine» darf sensorische Fehler aufweisen. Auf ihrer Webseite setzt die Migros die deutlich wahrnehmbaren Fehler von "vergine" Olivenölen alllerdings mit "kräftigerem Geschmack" gleich. Das ist nicht falsch, braucht aber Präzisierung.

Mit der Hotel & Gastro formation Schaffhausen frittiert erstmals ein gastgewerbliches üK-Zentrum in der Schweiz systematisch mit nativem Olivenöl extra. Kursleiter Lukas Pem hinterfragte etablierte Lehrmeinungen aufgrund eines Fachartikels und testete die Eignung von nativem Olivenöl extra als Frittiermedium in einer eigenen Versuchsreihe praktisch. Die Resultate überraschen ihn. Im Interview berichtet er über die von ihm gemachten Erfahrungen und sagt, was diese für die Zuku

Behördliche Ermittlungen deckten Anfang 2026 einen gross angelegten Olivenölbetrug auf: Über vier Jahre hinweg sollen von Sizilien aus fast eine Million Liter eingefärbtes Samenöl als Olivenöl Extra Vergine verkauft worden sein – auch nach Deutschland. Der Fall steht exemplarisch für ein strukturelles Problem. Italien ist kein Einzelfall: Auch Spanien reagierte inzwischen mit einem verschärften staatlichen Kontrollplan.

Polyphenol- und Oleocanthal-Werte in nativem Olivenöl extra sind keine absoluten Wahrheiten. Dieser Beitrag zeigt anhand eines konkreten Analysebeispiels, wie stark die ausgewiesene Menge einer phenolischen Verbindung vom gewählten Analyseverfahren abhängt. Ein fast doppelter Oleocanthal-Wert macht deutlich: Analytische Resultate sind methodenspezifische Annäherungen, keine exakte Abbildung der stofflichen Realität.

Der Kassensturz-Test vom 2. September 2025 attestiert 12 von 13 Olivenölen Extra-Vergine-Qualität – ein weltweit einzigartiges Ergebnis. Doch die Bewertung ist widersprüchlich: Ein Öl gilt als „Extra Vergine“ und fällt gleichzeitig durch. Experten und Behörden wie das deutsche BVL und das italienische ICQRF zählen Olivenöl seit Jahren zu den am meisten gefälschten Lebensmitteln. Was stimmt also wirklich?

Es handelt sich um das Produkt "Primadonna Bio Natives Olivenöl Extra aus Spanien". Es ist in der 750-ml-Flasche derzeit für 9.95 Franken zu