Olivenöltechnik

evooBLOG - AUFKLÄRUNG RUND UM OLIVENÖL

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Ölakkumulation und Reifung: Was sich zurzeit in der Olive abspielt.

Zunächst präsentieren sich die Oliven grün, hauptsächlich aufgrund des Pigments Chlorophyll. Doch mit der Zeit nimmt die Konzentration von C

Filtern Sie das Unwichtige weg.

Dilettantismus pur beim Kassensturz. Warum er sich nicht auf das Schweizer Olivenöl Panel verlassen darf.

The harmony parameter - the big misunderstanding

It is due to a conceptual error that the sensory characteristics of an olive oil are notoriously confused by olive oil comptetitions.

The Olive Oil Award Zurich focused on home testing. This is worth a critical review.

Zurich Olive Oil Award this year turned away from the IOC's specifications and had the competition oils assessed by the testers at home.

Der Olive Oil Award Zurich setzte auf Heimprüfungen. Das ist eine kritische Auseinandersetzung wert.

Die ZHAW lässt die Wissenschaftlichkeit bei den Olivenölprüfungen aussen vor. Darf man von einer Forschungsanstalt nicht mehr erwarten?

Der kleine Unterschied zwischen prozentualem und effektivem Ölertrag

Der spanische Gemeindenverband des Olivenanbaus veröffentlicht just zur Lancierung der Erntekampagne 2018(/2019) eine eindrückliche...