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Dilettantismus pur beim Kassensturz. Warum er sich nicht auf das Schweizer Olivenöl Panel verlassen darf.
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Aufklärung rund um Olivenöl
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Silvan Brun
- 5. Mai 2020
- 16 Min.
The harmony parameter - the big misunderstanding
It is due to a conceptual error that the sensory characteristics of an olive oil are notoriously confused by olive oil comptetitions.
Silvan Brun
- 4. Mai 2020
- 20 Min.
The Olive Oil Award Zurich focused on home testing. This is worth a critical review.
Zurich Olive Oil Award this year turned away from the IOC's specifications and had the competition oils assessed by the testers at home.
Silvan Brun
- 30. Apr. 2020
- 18 Min.
Der Olive Oil Award Zurich setzte auf Heimprüfungen. Das ist eine kritische Auseinandersetzung wert.
Die ZHAW lässt die Wissenschaftlichkeit bei den Olivenölprüfungen aussen vor. Darf man von einer Forschungsanstalt nicht mehr erwarten?
Silvan Brun
- 3. Okt. 2018
- 2 Min.
Der kleine Unterschied zwischen prozentualem und effektivem Ölertrag
Der spanische Gemeindenverband des Olivenanbaus veröffentlicht just zur Lancierung der Erntekampagne 2018(/2019) eine eindrückliche...